สมองของคุณจะขอบคุณที่ให้อาหารตัวเองเช่นนี้

การเชื่อมโยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดระหว่างร่างกายและอาหารของเราไม่ได้อยู่ในระบบย่อยอาหาร แต่อยู่ในสมอง. ผลกระทบของอาหารของเราส่งผลโดยตรงต่อเขา. ในอีกด้านหนึ่งมันเป็นความรับผิดชอบของความหิวความอิ่มแปล้และความปรารถนาที่จะกินและอีกด้านหนึ่งมันได้รับพลังงานจากอาหาร.

เพื่อให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพจำเป็นต้องบำรุงเลี้ยงอย่างเหมาะสม. ดังนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากลืนเข้าไปกระบวนการเผาผลาญอาหารหลายชุดจะเกิดขึ้นซึ่งจะเปลี่ยนสารอาหารเหล่านี้ให้กลายเป็นเชื้อเพลิงที่สมองของเราต้องการ.

สมองได้รับพลังงานที่ไหน?

สมองไม่ได้พักผ่อน มันทำงานอย่างต่อเนื่องและทำงานแม้ว่าเราจะไม่ได้ตระหนักถึงมัน ดังนั้นความสำคัญของโภชนาการเพราะ วิธีเดียวที่จะมอบพลังงานสมองให้กับสมองของเราคือการบริโภคอาหารที่แตกต่างและหลากหลาย.

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเป็นสารอาหารที่ช่วยให้พวกเขาออกกำลังกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และในบรรดาสายพันธุ์คาร์โบไฮเดรต, น้ำตาลหรือซูโครสเป็นผู้ค้ำประกันการทำงานของสมองที่ดีที่สุด.

น้ำตาลละลายในน้ำและย่อยได้ง่ายโดยร่างกาย ทางเคมีมันเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากสองโมเลกุล: กลูโคสหนึ่งกลูโคสและฟรักโทส ดังนั้นทั้งสองจึงถูกพิจารณาว่าเป็นน้ำตาลหลักสองชนิด.

อย่างไรก็ตาม, กลูโคสและฟรุกโตสมีผลต่อสมองของเรา. ขณะที่สัญญาณแรกเปิดใช้งานความเต็มอิ่ม ฟรักโทสทำงานตรงข้ามนั่นคือการกระตุ้นวิถีทางสมองซึ่งเพิ่มความสนใจในอาหารของเรา ปลาวาฬหนึ่งและอีกตัวหนึ่งกระตุ้นความปรารถนาที่จะกลืนอย่างต่อเนื่อง อยากรู้ใช่ไหม??

กลูโคสเป็นอาหารโปรดของสมอง

แต่ระหว่างน้ำตาลทั้งสองชนิด, ร่างกายมีความชื่นชอบ: กลูโคส. มันเป็น "เมนูที่ต้องการ" ของเซลล์ในร่างกายของเราและเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมอง น้ำตาลนี้เป็นสิ่งจำเป็น.

ในความเป็นจริงแม้ว่าน้ำหนักของอวัยวะนี้จะมีเพียง 2% ของร่างกายทั้งหมด แต่ก็ต้องการกลูโคสเกือบหนึ่งในห้าของการไหลเวียนทั้งหมดในเส้นเลือดฝอย ด้วย, ต้องการปริมาณเลือดสูงกว่าเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ 10 เท่า. เนื่องจากสมองและอวัยวะต่างจากกล้ามเนื้อและอวัยวะอื่น ๆ ไม่สามารถเก็บกลูโคสไว้ใช้ในภายหลังได้.

นอกจากนี้เขายังมีแต้มต่อที่เซลล์ของเขาไม่สามารถเปลี่ยนไขมันหรือโปรตีนให้กลายเป็นกลูโคสได้ คุณสามารถใช้ได้เฉพาะน้ำตาลที่มาจากภายนอกและน้ำตาลทุกวันเท่านั้น สิ่งที่เราทำทุกวัน.

บางทีตอนนี้เราตระหนักดีว่าการกินเป็นการตัดสินใจที่ส่งผลต่อเราเกินกว่าการย่อยอาหารที่ดี อาหารที่มีกลูโคสสูง ได้แก่ ผัก (แครอทหัวบีท) ผลิตภัณฑ์นมธัญพืช (ข้าวโพดเซโมลินาข้าวสาลีข้าวกล้อง) หรือขนมปังขาว.

ในส่วนที่เกินหรือมีข้อบกพร่องเป็นอันตราย

แต่ระวังด้วย! โมโนแซคคาไรด์นี้ช่วยให้สมองทำงานได้อย่างเหมาะสม ไม่ได้หมายความว่าเราต้องทำขนมอบขนมขบเคี้ยวอาหารแปรรูปหรือขนมหวาน. จำไว้ว่าน้ำตาลมีอยู่ตามธรรมชาติในมื้ออาหารที่เราบริโภคทุกวันและมีปริมาณเพียงพอ.

ระดับของน้ำตาลกลูโคสที่สูงหรือต่ำเกินไปเป็นอุปสรรคต่อการทำงานปกติของร่างกาย. หากความเข้มข้นของเลือดของคุณอยู่ในระดับต่ำเช่นเดียวกับในอาหารที่ จำกัด เกินไปก็อาจทำให้ความจำความเข้มข้นหรือการเรียนรู้ของเราลดลง หากมีมากเกินไปโรคเรื้อรังอาจปรากฏขึ้นเช่นโรคลมชัก.

อาหารอื่น ๆ ที่เอื้อต่อสมองของเรา

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่เกิดจากโมเลกุลกลูโคสและมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการทำงานของสมองที่ดี ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่ในอาหารของเราเรายังพบอาหารเช่น มันฝรั่งข้าวหรือพาสต้า.

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตสารสื่อประสาท (รับผิดชอบในการตรวจสอบการไหลของข้อมูลระหว่างสมองและส่วนที่เหลือของร่างกาย) ตัวอย่างเช่นสิ่งที่มีปลาสีน้ำเงิน (ปลาทูน่าปลาซาร์ดีนหรือปลาแซลมอน) เนื้อสัตว์หรือไข่.

ถั่วช่วยการไหลเวียนโลหิตและการมาถึงของออกซิเจนไปยังทุกส่วนของร่างกาย. นอกจากนี้ถั่วอัลมอนด์หรือลูกเกดยังทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบเนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินและแร่ธาตุสูง.

อาหารเปลี่ยนเป็นพลังงานสำหรับสมองได้อย่างไร?

เมื่อเรากินข้าว, เอนไซม์ที่พบในระบบย่อยอาหารของเรามีหน้าที่ทำลายอาหารออกเป็นส่วนต่างๆ. คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยให้กลายเป็นน้ำตาลอย่างง่ายโปรตีนจะถูกแบ่งออกเป็นกรดอะมิโนและไขมันเป็นกรดไขมัน.

สารประกอบเหล่านี้เดินทางผ่านกระแสเลือดไปยังเซลล์ต่างๆที่ประกอบกันเป็นร่างกายมนุษย์ บางอย่างเช่นกลูโคสไปที่เส้นเลือดของสมองโดยตรง อื่น ๆ เช่นกรดไขมันเป็นองค์ประกอบโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์.

นิสัยที่ทำให้สมองเสื่อม

การไม่มีอาหารเช้ารับประกันการลดคุณค่าทางโภชนาการของสมองและทำให้การทำงานของมันลดลงตั้งแต่เช้าตรู่ ในทำนองเดียวกัน, การบริโภคน้ำตาลน้อยเกินไปหรือมากเกินไปในคราวเดียวส่งผลกระทบต่อศักยภาพของคุณ.

การขาดการออกกำลังกายการนอนหลับการสูบบุหรี่หรือการดื่มแอลกอฮอล์และสารอื่น ๆ สามารถเปลี่ยนโครงสร้างของสมองได้เนื่องจากผลกระทบร้ายแรงต่อระบบประสาทส่วนกลาง. การขาดมิตรภาพการตอบโต้ที่รุนแรงและความเครียดก็ทำให้ความสามารถทางจิตใจลดลง.

คุณยังไม่พร้อมมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับอาหารของคุณ แต่มันมีผลต่อประสิทธิภาพและประสิทธิผลของกระบวนการทางจิตที่เราดำเนินการเป็นประจำทุกวัน เราเห็นแล้วว่าถึงแม้ว่ากลูโคสเป็นพื้นฐาน แต่วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้สมองของเราได้รับการบำรุงอย่างเต็มที่คือการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุล.

บางทีแนะนำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในอาหารที่เราได้รับผลลัพธ์ที่น่าแปลกใจในงานที่เป็นนิสัย, เช่นการคำนวณการใช้เหตุผลหรือความจำ ทำไมไม่ลอง?

แมกนีเซียม: พันธมิตรของสมองและสุขภาพจิตที่ดีของเราแมกนีเซียมคือสารอาหารที่จำเป็นซึ่งมักขาดในวิถีชีวิตปัจจุบันของเรา macromineral นี้ทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์ป้องกันสมองที่ยอดเยี่ยมอ่านเพิ่มเติม "