น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันมีสุขภาพดีหรือไม่?

น้ำมันที่ได้รับความนิยมและบริโภคมากที่สุดสองชนิดคือน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน. ครั้งแรกถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตามครั้งที่สองไม่ได้รับความนิยมเท่ากัน.

น้ำมันดอกทานตะวันเลวร้ายจริงๆหรือ คุณสมบัติของน้ำมันเหล่านี้มีอะไรบ้าง? ในบทความนี้เราจะตอบคำถามเหล่านี้และประโยชน์ของพวกเขาอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น.

ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกกับน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีและถึงแม้ว่าผู้คนคิดว่าน้ำมันพืชชนิดแรกใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้นและน้ำมันดอกทานตะวันก็สามารถนำมารับประทานได้ ซึ่งเป็นผลประโยชน์ทั้งหมดของมัน.

น้ำมันเหล่านี้ได้มาอย่างไร ครั้งแรกที่ได้รับจากเมล็ดทานตะวันเมื่อพวกเขาถูกบดขยี้; ที่สองได้มาจากการบดมะกอก ในปัจจุบันมีความเป็นไปได้ที่จะค้นหาน้ำมันหลากหลายชนิดและประเภทของพวกเขาในซุปเปอร์มาร์เก็ตเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกมีความนิยมและสถานะมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันส่วนใหญ่เป็นเพราะอาหารเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีความสมดุลที่สุดและน้ำมันมะกอกบางชนิดเรียกว่า "สีเขียวทอง" ราวกับว่ามันเป็นสมบัติของธรรมชาติ.

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คืออะไร?

ในบรรดาน้ำมันมะกอกหลายชนิดนั้นไม่ได้มีสถานะราคาและคุณภาพเท่ากัน ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์.

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมันทั้งสองอยู่ในโหมดการสกัด, เป็นองศาของการหมักที่มีการสัมผัสกับวัตถุดิบ วิธีการสกัดทั้งแบบดั้งเดิมและแบบกลใช้เพื่อให้ได้น้ำมันทั้งสอง แต่บริสุทธิ์พิเศษจัดว่ามีคุณภาพสูงกว่าด้วยการหมักที่จะต้องไม่เกิน 0.8 องศาเซลเซียสและบันทึกชิมไม่ต่ำกว่า 6.5.

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์นั้นมีคุณภาพและความประณีตไม่มากนักเนื่องจากสามารถหมักได้ที่อุณหภูมิ 2 องศาเซลเซียสและข้อความชิมอยู่ที่ 5.5 สำหรับใบรับรองคุณภาพ.

• หากคุณต้องการแยกแยะความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกทั้งสองชนิดคุณสามารถอ่านบทความของเรา: "ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ"

มันดีกว่าน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่มีคุณค่ามาก แต่ ... ไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวันใช่ไหม?? ทำไมน้ำมันนี้ถึงโด่งดัง? น้ำมันดอกทานตะวันมีชื่อเสียงที่ไม่ดีเพราะมันเป็นน้ำมันที่ไม่เหมือนกับน้ำมันมะกอกซึ่งไม่สนับสนุนการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงดังนั้นจึงเผาไหม้ก่อนที่จะขับสารที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตเลย.

ทีนี้น้ำมันดอกทานตะวันที่กินดิบมีประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกและทั้งสองนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารรวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวที่รู้จักกันดีว่าเป็นไขมันที่ดี ในกรณีของน้ำมันดอกทานตะวันมันอุดมไปด้วยกรดไขมันซึ่งกรดไลโนเลอิกโดดเด่น วิตามินอียังเกิดขึ้นในปริมาณมาก น้ำมันมะกอกนอกจากสารอาหารอื่นแล้วยังมีวิตามินอีและกรดโอเลอิค.

ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันให้ประโยชน์หลายประการแก่ร่างกาย มันมีผลต้านการอักเสบดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบหรือโรค premenstrual นอกจากนี้ยังช่วยรักษาหัวใจให้แข็งแรงเพราะเป็นแหล่งของไขมันและ phytosterols ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในแง่นี้, ปรับปรุงการไหลเวียนและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ. ไขมันที่ดีช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและพร้อมกับไฟโตสเตอรอลลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี.

นอกจากนี้น้ำมันดอกทานตะวันยังช่วยปกป้องเซลล์มะเร็งของร่างกายที่ทำให้เกิดอนุมูลอิสระ ขอบคุณวิตามินอีที่ช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคหอบหืดโรคไขข้ออักเสบหรือมะเร็งลำไส้ใหญ่ วิตามินนี้มีผลให้ความชุ่มชื้นที่ช่วยให้เซลล์กักเก็บน้ำและดังนั้นจึงใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง การศึกษาแนะนำว่าวิตามินอีช่วยป้องกันโรคพาร์กินสัน คุณสามารถทราบเพิ่มเติมเกี่ยวกับเงื่อนไขนี้ในบทความของเรา: "พาร์กินสัน: สาเหตุอาการการรักษาและการป้องกัน"

หากน้ำมันไม่ได้ถูกดูดซึมและทาลงบนผิวโดยตรงมันจะให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวซึ่งจะเป็นเกราะป้องกันเพื่อป้องกันความชื้นจากการหลบหนี เมื่อทาลงบนผิวโดยตรงมันยังช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อเช่นเชื้อรา. ปริมาณสังกะสีที่สูงยังทำให้เป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ.

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

อย่างที่คุณเห็นน้ำมันดอกทานตะวันมีคุณสมบัติและประโยชน์มากมาย และ ... ในกรณีของน้ำมันมะกอก? มันมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Helicobacter pylori, แบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดแผลและมะเร็งกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงช่วยปรับปรุงสุขภาพของกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหารและเพิ่มค่า PH ของสิ่งมีชีวิตเพราะมันชอบการดูดซึมของแคลเซียมและแมกนีเซียม.

มันช่วยลดอาการปวดข้อและบวมของโรคไขข้ออักเสบซึ่งเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับการบริโภคปลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โพลีฟีนมันมีศักยภาพการกำเนิดของเซลล์ประสาทใหม่และการศึกษาแนะนำว่าจะช่วยเพิ่ม ฟังก์ชั่นความรู้ฟังก์ชั่นการเผาผลาญอาหารและทำให้เกิดการพัฒนาสมองมากขึ้น.

ป้องกันโรคเบาหวานด้วยผลประโยชน์ในระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน ปรับปรุงสุขภาพผิวเพราะมันมีสารต่อต้านริ้วรอยและสารอาหารที่ต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนและความเสียหายของผิวหนัง อีกทั้งยังช่วยป้องกันสมองเสื่อมและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน ในที่สุดมันช่วยในการลดน้ำหนักด้วยไขมันเพื่อสุขภาพและลดคอเลสเตอรอล.

• หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของทองคำสีเขียวคุณสามารถอ่านบทความของเรา: "ประโยชน์ 13 ประการและคุณสมบัติของน้ำมันมะกอก"