10 คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของถั่วลิสง

เหตุใดเราจึงได้รับการบอกเล่าอย่างไม่ดีเกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของถั่วลิสงมานานหลายทศวรรษ?? อาหารนี้เรียกอีกอย่างว่า 'ถั่วลิสง' เป็นผลไม้แห้งที่เป็นของตระกูลถั่ว.

พืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดในหมู่ผัก ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารได้เปิดตัวถั่วลิสงในผลิตภัณฑ์ต่างๆที่สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต: คุณสามารถซื้อถั่วลิสงเค็มดิบต้มและอบแห้ง แต่พวกเขาก็ยังมีอยู่ในสูตรที่นับไม่ถ้วน, ซอสและครีมในตังเม, เนย, ขนมหวานและค๊อกเทลถั่วที่ให้บริการเราในบาร์หรือร้านอาหารใด ๆ.

• บทความที่แนะนำ: "14 อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่มีอยู่"

คุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับถั่วลิสงแต่ละ 100 กรัมการสนับสนุนทางโภชนาการของพวกเขาจะเป็นดังนี้:

• แคลอรี่: 567
• ไขมัน: 49 กรัม
• โปรตีน: 25 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 17 กรัม

คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของถั่วลิสง

ชื่อที่ไม่ดีของถั่วลิสงนั้นเกิดจากคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกมันซึ่งมีมากมายและมีคุณค่า แต่เนื่องจากพวกมันได้ถูกนำเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียงไม่ดีโดยมีเกลือและไขมันอิ่มตัวมากเกินไป.

อย่างไรก็ตามถั่วนี้หากบริโภคโดยไม่มีสารเติมแต่งเป็นแหล่งธรรมชาติของสุขภาพ. ในบทความนี้เราจะตรวจสอบประโยชน์และคุณสมบัติของมัน.

1. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ถั่วลิสงจำนวนหนึ่งให้ 35% ของปริมาณแมงกานีสที่แนะนำ, แร่ธาตุที่สำคัญมากที่ช่วยให้เราเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน นอกจากนี้แมงกานีสยังมีส่วนในการดูดซึมแคลเซียมและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด.

2. ป้องกันภาวะแทรกซ้อนระหว่างตั้งครรภ์

แน่นอนคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับความสำคัญที่สำคัญของกรดโฟลิกในระหว่างตั้งครรภ์. ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายแห่งพบว่าผู้หญิงที่กินกรดโฟลิกอย่างน้อย 500 มิลลิกรัมในช่วงตั้งครรภ์ลดโอกาสของทารกในครรภ์ที่นำเสนอการเปลี่ยนแปลงที่ร้ายแรงในท่อประสาท การศึกษาเหล่านี้มีความแตกต่างกันมากกว่า 70% สำหรับผู้ที่ใช้กรดโฟลิกในปริมาณนี้ ถั่วลิสงอุดมไปด้วยสารอาหารนี้.

3. ป้องกันการเกิดนิ่ว

เราอาจพบว่าเป็นเรื่องแปลกที่อาหารที่มีชื่อเสียงไม่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไขมันมีคุณสมบัติที่งดงามนี้. แต่มันเป็นเรื่องจริง: การบริโภคถั่วลิสงในระดับปานกลางช่วยให้ร่างกายของเราลดความเป็นไปได้ในการเกิดนิ่วได้ถึง 30% การรับประทานถั่วลิสงระหว่าง 70 ถึง 100 กรัมทำให้เรามีภูมิคุ้มกันที่เพียงพอต่อความผิดปกตินี้.

4. หน่วยความจำพลังงาน

สุขภาพจิตและความรู้ความเข้าใจของเราก็เป็นประโยชน์เช่นกันถ้าเรากินถั่วลิสง. ถั่วลิสงมีสารอาหารที่สำคัญวิตามิน 3 และไนอาซินซึ่งให้สุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับเซลล์ประสาทของเราซึ่งในที่สุดช่วยเพิ่มความสามารถในการเก็บข้อมูล.

5. ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล

สารอาหารชนิดเดียวกันที่ช่วยปกป้องสมองของเราเป็นสิ่งที่ช่วยเราได้ ควบคุมและรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสม. นอกจากนี้เนื้อหาทองแดงของถั่วลิสงช่วยป้องกันระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจากการกระตุ้นและในเวลาเดียวกันเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ดี.

6. ป้องกันและต่อสู้กับอาการของภาวะซึมเศร้า

เราได้พูดหลายครั้งเกี่ยวกับภาวะซึมเศร้าสาเหตุและอาการที่พบบ่อย หนึ่งในสารอาหารที่ช่วยในการหลีกเลี่ยงหรือเอาชนะภาพทางจิตวิทยานี้คือทริปโตเฟนกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งควบคุมการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยปรับปรุงอารมณ์ของเราและทำให้เราเป็นอยู่ที่ดี.

คนที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้ามีระดับเซโรโทนินต่ำกว่าปกติ. ขอบคุณทริปโตเฟนที่ทำให้สมองของเราผลิตฮอร์โมนนี้มากขึ้น.

7. ปกป้องสุขภาพของหัวใจ

การวิจัยในสาขาวิชาโรคหัวใจได้แสดงให้เห็นว่า การบริโภคถั่วลิสงมักเกี่ยวข้องกับอัตราการเกิดโรคหัวใจลดลง. สารต้านอนุมูลอิสระและไขมันที่ดีที่ถั่วเหล่านี้มีนอกเหนือจากกรดโอเลอิกที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่ช่วยปกป้องหัวใจ.

8. ช่วยปรับปรุงสุขภาพทางปัญญาและป้องกันภาวะสมองเสื่อม

ไนอาซินมีอยู่ในถั่วลิสงเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของการเชื่อมต่อของเส้นประสาทของเรา. ผู้ที่บริโภคสารอาหารนี้มีโอกาสน้อยกว่ามากถึง 65% ที่จะต้องทนทุกข์ทรมานจากความผิดปกติทางสติปัญญาเช่นสมองเสื่อมหรือสมองเสื่อม ถั่วลิสงเพียงหยิบมือเล็ก ๆ ทุกวันช่วยให้เราได้รับไนอาซินมากถึง 30% ของมูลค่ารายวัน.

9. ป้องกันมะเร็งบางชนิด

คุณเคยได้ยิน phytosterols บ้างไหม?? หนึ่งในนั้นคือเบต้าซิโทโลรอลสามารถพบได้ในน้ำมันพืชหลายชนิดพืชตระกูลถั่วเมล็ดพืชและผักประเภทอื่น ๆ และในถั่วลิสง สารนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับการป้องกันโรคมะเร็งเนื่องจากยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกบางชนิด.

10. ช่วยลดน้ำหนัก

แน่นอนว่าน่าแปลกใจที่อาหารที่มีไขมันโดยเฉพาะสามารถช่วยให้เราลดน้ำหนักได้. อย่างไรก็ตามการศึกษาหลายชิ้นพบว่าคนที่กินถั่วสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ค่อยทานหรือไม่เคยกินเลย.

• บทความที่แนะนำ: "10 เทคนิคจิตวิทยาในการลดน้ำหนัก"