ตารางฟังก์ชั่นของกรดอะมิโนชนิดและคุณสมบัติ

โปรตีน (และกรดอะมิโน) เป็นหนึ่งในธาตุอาหารหลักที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปัจจุบัน, ส่วนใหญ่เพราะอาหารที่อุดมไปด้วยโมเลกุลเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนัก (hypercaloric diets).

แต่การทิ้งประโยชน์ไว้ในการลดน้ำหนักและการปรับปรุงความงามของร่างกายโปรตีนเป็นหนึ่งในฐานของกระบวนการชีวิตทั้งหมดเนื่องจากมันจำเป็นสำหรับร่างกายของเราอย่างแท้จริงและการทำงานของมันก็มีหลายประการ: พวกมันยอมให้เซลล์ปกป้องตัวเอง ของตัวแทนภายนอกการควบคุมและควบคุมการทำงานภายในร่างกายของเราซ่อมแซมความเสียหาย ...

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "โปรตีน 20 ชนิดและการทำงานของพวกมันในร่างกาย"

กรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับมนุษย์

หน่วยที่สร้างโปรตีนคือกรดอะมิโน (AA), และแม้ว่าจะมีกรดอะมิโนหลายร้อยตัวที่มีบทบาทสำคัญในธรรมชาติ แต่มีเพียง 20 ชนิดเท่านั้นที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน (โปรตีนหรือกรดอะมิโนที่ได้รับการยอมรับ).

อย่างไรก็ตามยังมี AA อื่น ๆ ที่เรียกว่า non-protein ซึ่งมีบทบาทกำหนดสำหรับมนุษย์และมีหน้าที่ของตนเองเช่น GABA.

• คุณสามารถรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสารสื่อประสาทนี้ในบทความของเรา: "GABA (สารสื่อประสาท): มันคืออะไรและบทบาทของมันในสมอง"

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคืออะไร

กรดอะมิโนที่ได้รับการยอมรับเป็นวัตถุดิบของโปรตีน, แต่สิ่งเหล่านี้สามารถจำแนกได้สองวิธี: ที่สำคัญและไม่จำเป็น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดอะมิโนเหล่านี้คือบางส่วนถูกสังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์และอื่น ๆ ไม่ได้ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องให้พวกเขาผ่านอาหาร.

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นในขณะที่กรดอะมิโนที่จำเป็น กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นมีความสำคัญเช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่จำเป็น พวกเขามีส่วนร่วมในการสร้างกล้ามเนื้อแข็งแรงเช่นเดียวกับในการบำรุงรักษาสมองที่แข็งแรงและมีประสิทธิผล.

ตารางกรดอะมิโน

ในบรรทัดต่อไปนี้คุณสามารถค้นหา 20 กรดอะมิโน (ที่จำเป็นและไม่จำเป็น) นั่นเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนและเราอธิบายว่าหน้าที่และคุณสมบัติของพวกมันคืออะไร.

ประเภทของกรดอะมิโนที่จำเป็น

กรดอะมิโนโปรตีนที่ร่างกายไม่สังเคราะห์และดังนั้นจึงต้องกินผ่านอาหารดังต่อไปนี้.

1. ฟีนิลลาลานีน

กรดอะมิโนเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดีเนื่องจากเป็นหน่วยงานควบคุมเอนโดฟิน. หน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือการลดความอยากอาหารส่วนเกินและลดความเจ็บปวด.

Phenylalanine มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ catecholamines adrenaline, dopamine และ noradrenaline ซึ่งส่งเสริมการตื่นตัวเพิ่มความจำและการเรียนรู้และเพิ่มพละกำลัง อาหารเสริมที่มีกรดอะมิโนนี้สามารถใช้ในการปรับปรุงอาการของพาร์กินสัน, โรคด่างขาว, อาการปวดเรื้อรังหรือสำหรับการรักษาภาวะซึมเศร้า.

2. ไอโซลิวซีน

การขาดกรดอะมิโนนี้ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางร่างกายและจิตใจ: ภาวะซึมเศร้า, การปรับเปลี่ยนพฤติกรรม, การลดลงของมวลกล้ามเนื้อ, เป็นต้น AA นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบินและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและทำให้เสถียรและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับพลังงาน นอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาบาดแผลผิวหนังและกระดูก.

3. Leucine

มันเป็นหนึ่งใน 3 กรดอะมิโนโซ่ (BCAA) พร้อมกับไอโซลูซีนและวาลีน, ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน มันเป็นเครื่องกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพของอินซูลินมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลและการรักษาของกระดูก ปรับการเปิดตัวของ enkephalins ซึ่งเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ.

4. ไลซีน

มันยับยั้งการพัฒนาของไวรัสภายในร่างกายและเป็นผลให้ใช้ในการรักษาโรคเริม, รวมถึงไวรัสที่เกี่ยวข้องกับอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง ไลซีนมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์แอลคาร์นิทีนร่วมกับวิตามินซี.

นอกจากนี้ยังช่วยในการสร้างคอลลาเจนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีอยู่ในกระดูกเอ็นเส้นเอ็นและข้อต่อ มันชอบแคลเซียมและดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับเด็กเนื่องจากเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูก นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนและลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในซีรั่ม.

5. ธ รีโอนีน

ธ รีโอนีนมีความจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจนและช่วยในการผลิตแอนติบอดี. นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารและสามารถเปลี่ยนเป็น glycine สารสื่อประสาทของระบบประสาทส่วนกลาง.

6. ทริปโตเฟน

หนึ่งในกรดอะมิโนที่นักจิตวิทยารู้จักมากที่สุดเนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องในการสังเคราะห์เซโรโทนินและเมลานิน. ดังนั้นจึงมีส่วนร่วมในการปรับปรุงอารมณ์และช่วยในการปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ.

• คุณสามารถรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดอะมิโนนี้ในบทความของเรา: "ทริปโตเฟน: ลักษณะและหน้าที่ของกรดอะมิโนนี้"

7. วาลีน

กรดอะมิโนนี้แข่งขันกับไทโรซีนและทริปโตเฟนเมื่อข้ามกำแพงสมองเลือด. ยิ่งระดับของ valine สูงเท่าไหร่ระดับของ AA สองอันในสมองก็จะยิ่งลดลง วาลีนถูกดูดซึมอย่างแข็งขันและใช้โดยตรงโดยกล้ามเนื้อเป็นแหล่งพลังงานดังนั้นมันจะไม่ถูกประมวลผลโดยตับก่อนเข้าสู่กระแสเลือด.

การขาด Valine ทำให้กรดอะมิโนอื่น ๆ (และโปรตีน) ถูกดูดซึมในทางเดินอาหารในปริมาณที่น้อยลง.

8. อาร์จินีน

อาร์จินีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันและสำหรับการรักษาบาดแผล. นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการปล่อยฮอร์โมนการเจริญเติบโตและเพิ่มการปล่อยอินซูลินและกลูคากอน มันเป็นสารตั้งต้นของ GABA ลดขนาดของเนื้องอกและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างสเปิร์ม.

9. ฮิสติดีน

มีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจางเนื่องจากความสัมพันธ์กับฮีโมโกลบิน. มันเป็นสารตั้งต้นของฮิสตามีนและถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคภูมิแพ้ ช่วยรักษาค่า pH ที่เหมาะสมของเลือดและยังถูกใช้ในการรักษาโรคไขข้ออักเสบ.

10. เมไทโอนีน

มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสลายไขมันและช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด. ช่วยป้องกันความผิดปกติของเส้นผมผิวหนังและเล็บ มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ RNA และ DNA.

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น

กรดอะมิโนที่จำเป็นนั่นคือที่สังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์มีดังต่อไปนี้.

11. กรดแอสปาร์ติก

กรดแอสปาร์ติกเพิ่มความทนทานและสมรรถภาพทางกายและดีต่อความเหนื่อยล้าเรื้อรัง. มันเป็นหนึ่งในสองกรดอะมิโนที่สำคัญตัวหนึ่งและอีกตัวคือกรดกลูตามิก) ช่วยปกป้องตับมีส่วนร่วมในการเผาผลาญของ DNA และ RNA และปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน.

12. กรดกลูตามิก

กรดอะมิโนที่ถูกกระตุ้นอีกตัวหนึ่งรวมกับกรดอะมิโนก่อนหน้าดังนั้นพวกมันจึงแบ่งการทำงานหลายอย่าง. ปรับปรุงประสิทธิภาพทางกายภาพและลดความเหนื่อยล้า มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ DNA และ RNA และช่วยปกป้องร่างกายและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน.

13. Alanina

อะลานีนมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเป็นแหล่งพลังงานสำหรับกล้ามเนื้อ. มีส่วนร่วมในการเผาผลาญน้ำตาลเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันผ่านการผลิตแอนติบอดีและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน.

14. หน่อไม้ฝรั่ง

Asparagine เป็นการจับกันของกรด aspartic กับ ATP (adenosine triphosphate). มันมีส่วนร่วมในกระบวนการความจำระยะสั้นช่วยกำจัดแอมโมเนียออกจากร่างกายลดความเหนื่อยล้าและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ DNA.

15. Cysteine

Cysteine ​​เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันรังสี, มลภาวะแสงอัลตราไวโอเลตและปรากฏการณ์อื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ มันทำหน้าที่เป็น "ดีท็อกซ์" ตามธรรมชาติและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตการบำรุงรักษาและซ่อมแซมผิวหนังและเส้นผม มันเป็นสารตั้งต้นของกรดอะมิโนทอรีนและ chondroitin ซัลเฟต หลังเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูกอ่อน.

16. Glycine

มันเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของฮีโมโกลบินและเป็นหนึ่งในสองตัวยับยั้งสารสื่อประสาทหลักของระบบประสาท (อีกอันหนึ่งคือ GABA) นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของไซโตโครมซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงาน มีส่วนร่วมในการผลิตกลูคากอนซึ่งช่วยในการเผาผลาญไกลโคเจน.

17. กลูตามีน

กลูตามีนเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทสองตัวที่สำคัญที่สุดในระบบประสาทส่วนกลาง: กลูตาเมตและ GABA จะช่วยให้รักษาระดับน้ำตาลในเลือดปกติและคงที่และมีส่วนร่วมในความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความอดทน จำเป็นต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร.

18. Proline

ส่วนประกอบที่สำคัญของกระดูกอ่อนจึงเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของข้อต่อเอ็นและเอ็น. ช่วยให้หัวใจแข็งแรง สารตั้งต้นหลักของ proline คือกลูตาเมต หนึ่งในหน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้ผิวและข้อต่อมีสุขภาพดี.

19. เซรีน

มีส่วนร่วมในการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันที่ช่วยในการผลิตแอนติบอดีและอิมมูโนโกลบูลิน และมีส่วนร่วมในการพัฒนาของปลอกไมอีลิน เซรีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการบำรุงรักษา.

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "Myelin: นิยามฟังก์ชั่นและคุณสมบัติ"

20. ไทโรซีน

Tyrosine เป็นสารตั้งต้นของกรดอะมิโนของฮอร์โมน thyroxine, ซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนการเจริญเติบโตและสารสื่อประสาทโดปามีน, นอเรพิน, อะดรีนาลีนและอะโรนีนซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์การนอนหลับความชัดเจนของความคิดสมาธิและความจำ.