คุณสมบัติและหน้าที่ของกลูตามีน (กรดอะมิโน)

กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นที่นักเพาะกายใช้เพื่อประโยชน์ในการสร้างกล้ามเนื้อ. อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าหลายคนไม่ทราบว่ามันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสมองและระบบประสาทของเรา ในบทความนี้คุณจะพบ, รายละเอียด, ประโยชน์และคุณสมบัติของกลูตามีน.

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "กลูตาเมต (สารสื่อประสาท): ความหมายและฟังก์ชั่น"

กลูตามีน: กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น

กลูตามีนตามที่กล่าวไว้ในวรรคก่อนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น และสิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร? ก่อนอื่นฉันจะอธิบายว่ากรดอะมิโนคืออะไร และความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคืออะไร

กรดอะมิโนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา, เพราะเป็นวัตถุดิบของโปรตีน ในธรรมชาติมีหลายร้อยคน แต่เพียง 20 คนเท่านั้นเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน (กรดอะมิโนโปรตีน) ความแตกต่างคือบางส่วนของพวกเขาสังเคราะห์ร่างกายและคนอื่น ๆ ไม่ได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับพวกเขาผ่านอาหาร กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นในขณะที่กรดอะมิโนจำเป็น.

• คุณสามารถทำให้หัวข้อนี้ลึกลงในบทความของเรา: "โปรตีน 20 ชนิดและการทำงานในร่างกาย"

ดังนั้นกลูตามีนจึงเป็นกลุ่มแรกและพบได้ในปริมาณมากทั้งในเลือดและกล้ามเนื้อแม้ว่าจะเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันไม่สำคัญเพราะ มีส่วนร่วมในการสร้างกล้ามเนื้อแข็งแรงเช่นเดียวกับในการบำรุงรักษาสมองที่แข็งแรงและมีประสิทธิผล.

กลูตามีนในสมอง

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมากลูตามีนได้รับความสนใจจากโลกในด้านโภชนาการการกีฬาเพื่อประโยชน์ในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม, สมองยังได้รับประโยชน์มากมายจากสารนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ.

กลูตามีนเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มการทำงานของสมองเพราะมันมีส่วนร่วมในการเพิ่มขึ้นของสารสื่อประสาทที่สำคัญมากสอง: กลูตาเมตและ GABA (กรดแกมมา - aminobutyric เวลาในการสื่อสารซึ่งกันและกัน.

ความสัมพันธ์ระหว่างกลูตามีน, กลูตาเมตและ GABA

จากกลูตาเมตร่างกายจะสร้างกลูตามีนซึ่งจะสร้างกลูตาเมตซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญในการกระตุ้นระบบประสาท. การขาดกลูตาเมตเกี่ยวข้องกับความเหนื่อยล้าหรือปัญหาด้านประสิทธิภาพ. ดังนั้นกลูตามีนจึงมีส่วนร่วมในการพัฒนาความสนใจเรียนรู้และเพิ่มฟังก์ชั่นการเรียนรู้.

แต่กลูตามีนยังเพิ่มการผลิต GABA และในทางกลับกัน GABA เป็นสารสื่อประสาทยับยั้งที่สำคัญที่สุดในสมอง ระดับต่ำของสารสื่อประสาทนี้มีความเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของความวิตกกังวลปัญหาการนอนหลับภาวะซึมเศร้าและโรคจิตเภท.

ผลกระทบของกลูตามีน

ดังนั้นกลูตามีนทำหน้าที่ต่าง ๆ ภายในสมองของมนุษย์และมีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ความวิตกกังวลหงุดหงิดหรือนอนไม่หลับ นอกจากนี้สารนี้ยังเพิ่มความจำระยะสั้นและระยะยาวและเพิ่มความเข้มข้น และการขาดกลูตามีนสัมพันธ์กับ:

• ปัญหาสมาธิ
• ลดความอยากอาหารทางเพศ
• จิตใจอ่อนเพลีย
• เพิ่มความอยากน้ำตาลและไขมัน
• ความตื่นตัวน้อยลง

กลูตามีนและความสัมพันธ์กับความเครียด

ความต้องการของกลูตามีนตามร่างกายเพิ่มขึ้นในช่วงเวลาของความเครียดทางร่างกายและจิตใจทำให้ร่างกายอ่อนแอลง และในเวลาเดียวกัน, กลูตามีนเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับระบบภูมิคุ้มกันและเซลล์ลำไส้หรืออะไรที่สร้างวงจรอุบาทว์ ในช่วงเวลาเหล่านี้ของความเครียดทางร่างกายและจิตใจแนะนำให้รับประทานอาหารเสริมกลูตามีนหลังจากปรึกษากับแพทย์ประจำครอบครัว.

สำหรับผู้ที่ไม่เต็มใจที่จะบริโภคอาหารเสริมเป็นไปได้ที่จะได้รับกลูตามีนผ่านการรับประทานอาหาร แต่ถึงแม้ว่าเราจะพบสารนี้ในอาหารบางชนิด แต่กลูตามีนมักถูกทำลายหลังจากกระบวนการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ดิบเหล่านี้ อาหารที่อุดมด้วยกลูตามีนรวมถึง: ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, นมหรือถั่ว.

กลูตามีนและกล้ามเนื้อมีประโยชน์

กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่พบได้บ่อยที่สุดในกล้ามเนื้อเนื่องจากในกล้ามเนื้อโครงร่างมันแสดงถึงประมาณ 60% ของกรดอะมิโนที่เป็นส่วนประกอบ มันประกอบไปด้วยไนโตรเจน 19% ซึ่งจะเปลี่ยนกลูตามีนเป็นสารขนถ่ายเบื้องต้นของสารเคมีนี้ไปยังเซลล์.

ในระหว่างการฝึกอย่างเข้มข้นระดับกลูตามีนจะลดลงอย่างมาก, ทำให้ลดความแข็งแรงความอดทนและการกู้คืน ในความเป็นจริงอาจใช้เวลาถึง 6 วันเพื่อให้ร่างกายกลับสู่ระดับปกติ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม glutamine โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬามีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีน การตรวจสอบหลายครั้งสรุปว่าอาหารเสริมสามารถลดการสึกหรอและลดการเผาผลาญโปรตีน.

ส่วนใหญ่ในระดับกล้ามเนื้อกลูตามีนให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและป้องกันการย่อยสลายของกล้ามเนื้อ
• ส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ
• ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของฮอร์โมน
• มันสนับสนุนการฟื้นตัวของไกลโคเจน