15 อาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพสมองของเรา

คุณเคยได้ยินคำว่า: "เราเป็นสิ่งที่เรากิน"? คำพูดนี้อาจเป็นจริง หากในบทความของเรา "5 อาหารที่ช่วยพัฒนาสติปัญญา" เราพูดถึงประโยชน์ที่อาหารบางอย่างในการทำงานของเราในบทความวันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ตรงกันข้าม: อาหารที่ส่งผลเสียต่อสมองของเรา.

• บทความที่แนะนำ: "วิตามิน 6 ชนิดเพื่อการดูแลสุขภาพสมอง"

อาหารที่เป็นอันตรายต่อสมองของเรา

ทุกอย่างที่เรากินมีอิทธิพลต่อวิธีที่ร่างกายของเราพยายามรักษาสมดุลเพื่อให้การทำงานที่สำคัญทั้งหมดเนื้อเยื่อและอวัยวะอยู่ในสภาวะที่เหมาะสมต่อสุขภาพดังนั้น อย่าพลาดรายการอาหารอันตราย 15 รายการต่อการทำงานของสมองของคุณ. เริ่มกันเลย!

1. ฟรักโทส

ฟรักโทสเป็นน้ำตาลหลักที่พบตามธรรมชาติในน้ำผึ้งและผลไม้ (และในผักบางชนิดเช่นแครอท) แต่แหล่งอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นน้ำตาลซูโครสธรรมดาหรือน้ำตาลซูโครสซึ่งมีฟรุคโตสครึ่งหนึ่งและกลูโคสอีกครึ่งหนึ่ง และน้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตสซึ่งทำจากข้าวโพดและข้าวสาลีและใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารต่างๆ.

ฟรักโทสมีดัชนีน้ำตาลสูงกว่ากลูโคสซึ่งเป็นสาเหตุของน้ำตาลในเลือดสูง การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารสรีรวิทยา พบว่าฟรักโทสมีผลเสียต่อสมองของเรา ส่งผลกระทบต่อการทำงานของเซลล์สมอง และพวกเขาเก็บพลังงานไว้อย่างไรในการประมวลผลทั้งการเรียนรู้และความคิด.

2. อาหารเค็ม

อาหารที่มีรสเค็มเช่นชิปในถุงทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพร้ายแรง (ตัวอย่างเช่นความดันโลหิตสูง) นอกจากนี้ยังไม่ฉลาดที่จะบริโภคเพื่อลดน้ำหนักเนื่องจากเกลือส่วนเกินมีหน้าที่ในการกักเก็บของเหลว.

การศึกษาล่าสุดยังอ้างว่า เกลือส่งผลกระทบต่อสติปัญญาของเราและทำให้ความสามารถในการคิดของเราแย่ลง. นี่คือสิ่งที่อธิบายการสืบสวนที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร ชีววิทยา, เนื่องจากอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูงนั้นเกี่ยวข้องกับปัญหาหัวใจและทำให้การรับรู้เสื่อมเร็วขึ้น.

3. สารให้ความหวานเทียม

หลายคนเปลี่ยนน้ำตาลทรายแทนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อดื่มกาแฟโดยคิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ความจริงก็คือ การบริโภคที่ยาวนานของพวกเขาอาจเป็นเชิงลบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาตั้งใจจะเปลี่ยน, เพราะสารให้ความหวานสามารถทำให้เกิดความเสียหายสมองและปัญหาเกี่ยวกับความสามารถทางปัญญา.

และถึงแม้ว่าคนเหล่านี้คิดว่าพวกเขาทำร่างกายของพวกเขาชอบเพราะพวกเขากินแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลในระยะยาวผลที่ตามมาจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของพวกเขาเนื่องจากสารทดแทนเหล่านี้มีสารกันบูดสีย้อมและส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติหรือพื้นผิวและในเวลาเดียวกันผลลัพธ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา.

4. โมโนโซเดียมกลูตาเมต

Monosodium glutamate (MSG) เป็นสารเติมแต่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเอเชียและถือเป็นการเพิ่มรสชาติมันเน้นความแตกต่างของรสชาติอื่น ๆ ตอนนี้ดี, ส่วนประกอบของมันส่งผลเสียต่อสมองของเราผ่านการรับรู้มากเกินไปของเซลล์ประสาท ไปยังจุดที่สมองเสียหาย.

ถึงแม้ว่า สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) จัดว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยในปีพ. ศ. 2501 และจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการกับสัตว์พบว่าการบริโภคสารนี้ทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ประสาท นอกจากนี้การบริโภคผงชูรสมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะอ่อนเพลียหรือมีอาการเวียนศีรษะ.

5. ฟริตเตอร์

อาหารทอดอาจมีรสชาติที่ดี แต่เพื่อสุขภาพสมองของเราการบริโภคของพวกเขาไม่ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเรา สิ่งเหล่านี้นอกจากจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงแล้วยัง ทำให้คอเลสเตอรอลมีผลต่อหลอดเลือด. ในระยะยาวอาหารทอดทำลายเซลล์ประสาทของเราและทำให้ความสามารถในการเรียนรู้และจดจำลดลง.

6. เพิ่มน้ำตาล

น้ำตาลส่วนเกินเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง, ตัวอย่างเช่นมันยับยั้งระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอสายตาหรือก่อให้เกิดโรคอ้วน ไม่เพียงแค่นั้น แต่การบริโภคอย่างต่อเนื่องของมันส่งผลกระทบต่อสมองของเรา: มันทำให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทและการเรียนรู้และปัญหาหน่วยความจำ นี่คือสิ่งที่การศึกษาสรุปในวารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน (JAMA).

นอกจากนี้นักวิจัยได้ข้อสรุปว่าผู้เข้าร่วมในการทดลองของพวกเขาที่บริโภคระหว่าง 17-21% ของแคลอรี่ในน้ำตาลมีความเสี่ยงสูงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด.

7. น้ำอัดลม

น้ำอัดลมมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก ตัวอย่างเช่น Coca-Cola บรรจุกระป๋องละ 330 มิลลิลิตรน้ำตาลประมาณ 39 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับน้ำตาลเกือบ 10 ลูกบาศก์ แม้ว่าการบริโภคเครื่องดื่มเหล่านี้เป็นระยะ ๆ ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อสุขภาพของเรา, การบริโภคเป็นเวลานานและมากเกินไปอาจถึงตายได้.

นอกจากผลกระทบทางลบต่อสมองของเราที่ทำให้เกิดน้ำตาลและที่ได้กล่าวถึงในจุดก่อนหน้านี้น้ำอัดลมเป็นสารเตรียมที่ประกอบด้วยกรด Aspartic และ Femilamina สารที่ทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์สมองเนื้องอกในสมองและเพิ่มความเป็นกรดของ ปัสสาวะที่ไวต่อการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ในอีกด้านหนึ่งการศึกษาที่แตกต่างกันแสดงให้เห็นว่าน้ำอัดลมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลในปริมาณสูงเพิ่มโอกาสในการเกิดความเสียหายต่อสมองการสูญเสียความจำและความสับสนทางจิตใจในช่วงหลายปีที่ผ่านมา.

8. อาหารขยะ

สื่อที่แตกต่างกันเตือนเราเกี่ยวกับอันตรายของการรวมอาหารเหล่านี้เข้ากับอาหารของเรา แต่ความจริงก็คือมีการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ จากการวิจัยพบว่า การใช้เป็นเวลานานส่งผลกระทบต่อสมองของเราและทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในอันนี้, ด้วยอาการคล้ายกับการเลิกบุหรี่และนำไปสู่ความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า.

อาหารขยะกลายเป็นยาและการใช้อาหารเหล่านี้ในทางที่ผิดมีผลในด้านการเสริมแรงดังนั้นในการผลิตโดปามีน สารสื่อประสาทนี้มีส่วนร่วมในความสามารถในการเรียนรู้แรงจูงใจหรือความทรงจำ,.

9. ไขมันอิ่มตัว

การบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมาทำให้เกิดโรคอ้วนและปัญหาที่เกี่ยวข้องกับภาวะนี้เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามการสอบสวนดำเนินการโดย Nuria del Olmo และ Mariano Ruiz-Gayo ที่ CEU San Pablo University และนำเสนอในการประชุมประจำปีของ สมาคมต่อมไร้ท่อ (ซานฟรานซิสโก) ได้ข้อสรุปว่า อาหารที่อุดมด้วยไขมันอิ่มตัวไม่เพียง แต่เป็นปัญหาสำหรับสุขภาพร่างกายเท่านั้น, โรคเมตาบอลิซึมและโรคหลอดเลือดหัวใจและความเสี่ยงต่อการพัฒนาความรู้ความเข้าใจโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับความจำ.

10. น้ำมันไฮโดรเจน

หากไขมันอิ่มตัวเป็นอันตรายแม้แต่ไขมันทรานส์ที่พบในน้ำมันไฮโดรเจนก็ยิ่งแย่ลง ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า อาหารที่มีไขมันทรานส์สูงจะเพิ่มเบต้าอะไมลอยด์ในสมองซึ่งสัมพันธ์กับโรคอัลไซเมอร์.

นอกจากนี้นิตยสาร ประสาทวิทยา งานวิจัยตีพิมพ์ที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไขมันทรานส์ในปริมาณสูงนั้นสัมพันธ์กับการหดตัวของสมองและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง.

11. อาหารแปรรูปและ precooked

อาหารที่ผ่านการแปรรูปนั้นตอบสนองลักษณะเชิงลบส่วนใหญ่ที่เราได้กล่าวถึงในประเด็นก่อนหน้านี้ พวกเขามีเนื้อหาสูงของน้ำตาลฟรักโทสโซเดียมน้ำมันเติมไฮโดรเจนและดังนั้นอาหารเหล่านี้สามารถทำลายสุขภาพของสมอง อันที่จริงแล้ว, อาหารแปรรูปหรือ precooked ส่งผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนกลางและเพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาโรค neurodegenerative เหมือนโรคอัลไซเมอร์.

12. แอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่ไม่ได้ให้สารอาหาร แต่มีแคลอรี่ส่วนเกินในอาหารของเรา พร้อมกับยาสูบเป็นหนึ่งในสารที่เป็นอันตรายและบริโภคมากที่สุดสำหรับร่างกายของเรา ความเสียหายจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นที่รู้จักกันดี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้กลุ่มนักวิจัยจาก University of the Basque Country (UPV / EHU) และ University of Nottingham (สหราชอาณาจักร) ได้ระบุความเสียหายที่เกิดขึ้นที่ระดับสมอง.

แอลกอฮอล์ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในพื้นที่ prefrontal ของสมอง, ภูมิภาคที่ควบคุมฟังก์ชั่นผู้บริหารเช่นการวางแผนและการออกแบบกลยุทธ์หน่วยความจำในการทำงานการเลือกความสนใจหรือการควบคุมพฤติกรรมนอกเหนือไปจากพื้นที่อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่แตกต่างกัน.

13. คาเฟอีน

การมีกาแฟในตอนเช้าในสำนักงานนั้นไม่เลวเลยเพราะมันจะช่วยให้เราตื่นตัวมากขึ้นและทำงานที่มีสมาธิมากขึ้น ตอนนี้ดี, หากคุณใช้สารนี้ในทางที่ผิดมีด้านลบ.

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา สหรัฐอเมริการะบุว่าคาเฟอีน 600 มิลลิกรัมต่อวันสามารถทำให้เกิดอาการปวดหัวเพิ่มความวิตกกังวลและทำให้นอนไม่หลับ คาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลกระทบที่แตกต่างกันเช่นความสับสนและปัญหาหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาวมากขึ้นและแม้กระทั่งโรคหลอดเลือดสมอง.

14. ปลาทูน่า

มันเป็นความจริงที่ปลาทูน่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเพราะมันให้โปรตีนจำนวนมากรวมถึงกรดไขมันเช่น Omega-3 และนั่นคือเหตุผลที่ American Heart Society แนะนำให้บริโภคอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม, ปลาทูน่าตาโตหรือปลาทูน่าสีขาวอุดมไปด้วยปรอท, เพื่อให้การบริโภคที่มากเกินไปสามารถทำให้เกิดการเร่งความเร็วในการเสื่อมสภาพทางปัญญา.

15. ผลิตภัณฑ์หาย

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรักษาเช่นแฮม serrano, เบคอนหรือเนื้อสันใน embuchado ถึงแม้จะมีรสชาติที่ดี แต่ก็อุดมไปด้วยไขมันและเกลือ เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์เค็ม, ร่างกายเก็บของเหลวมากขึ้นและต้องการน้ำมากขึ้น. จากการศึกษา เวชศาสตร์การทหาร, สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดการขาดน้ำและดังนั้นการลดลงของการทำงานทางปัญญา.