ประเภทของการทำงานของวิตามินและประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ

วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีโครงสร้างที่แตกต่างกันมาก. พวกเขามีความจำเป็นสำหรับร่างกายการเจริญเติบโตสุขภาพและความสมดุลทางอารมณ์.

ซึ่งแตกต่างจากสารอาหารอื่น ๆ เช่นโปรตีนคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันไม่ให้พลังงาน แต่มีความจำเป็นภายในร่างกายเพื่อบำรุงรักษาพลังงาน.

ฟังก์ชั่นของวิตามิน

วิตามินจะต้องถูกกลืนผ่านอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงข้อบกพร่อง แต่ไม่มีอาหารที่มีวิตามินทั้งหมดดังนั้น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรวมกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันเพื่อบำรุงอย่างดี และครอบคลุมข้อกำหนดของสารเหล่านี้.

วิตามินเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ และโดยสรุปการทำงานของสารเหล่านี้คือ:

• มีส่วนร่วมในการก่อตัวของสารเคมีในระบบประสาท และมีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนเซลล์เม็ดเลือดแดงและสารพันธุกรรม
• ควบคุมระบบการเผาผลาญ
• พวกเขาจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและสุขภาพ

ส่วนใหญ่ของวิตามินที่มีอยู่ในอาหารสามารถถูกกำจัดได้เมื่อปรุงสุกหรือเพื่อผลของแสงเดียวกันดังนั้นจึงแนะนำให้กินผลิตภัณฑ์สดใหม่เหล่านี้.

การจำแนกประเภทของวิตามิน

วิตามินสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: ละลายในน้ำและไลโปโซล.

วิตามินที่ละลายในน้ำ

วิตามินที่ละลายในน้ำละลายในน้ำและมีอยู่ในส่วนที่เป็นน้ำของอาหาร. พวกมันถูกดูดซับโดยการกระจายอย่างง่ายหรือการขนส่งที่แอคทีฟ ส่วนเกินของมันถูกขับออกมาทางปัสสาวะและร่างกายไม่มีความสามารถในการเก็บพวกมันดังนั้นพวกมันจึงถูกกำจัดได้ง่าย จำเป็นต้องบริโภคทุกวันและสามารถหาได้จากผลไม้ผักนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.

วิตามินที่ละลายในน้ำคือ:

• วิตามินซี หรือวิตามินซี
• วิตามินบี 1 o วิตามินบี
• วิตามินบี 2 หรือ Riboflavin
• วิตามินบี 3 หรือไนอาซิน
• วิตามินบี 5 o กรดแพนโทธีนิก
• วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิ
• วิตามินบี 8 หรือไบโอติน
• วิตามิน B9 o กรดโฟลิก
• วิตามินบี 12 o Cyanocobalamin

วิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินเหล่านี้ละลายในน้ำมันและไขมันและพบได้ในส่วน liposoluble ของอาหาร. พวกมันถูกลำเลียงด้วยไขมันและกำจัดได้ยาก พวกเขาได้มาจากผลไม้ผักปลาไข่แดงและถั่ว.

วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ :

• วิตามินเอ o เรติน
• วิตามินดี หรือ Calciferol
• วิตามินอี หรือโทโคฟีรอ
• วิตามินเค หรือ fitomenadione

ฟังก์ชั่นของวิตามิน

ฟังก์ชั่นของวิตามินที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมัน ได้แก่

วิตามินเอ

มีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์การสังเคราะห์โปรตีนและการสร้างกล้ามเนื้อ. ป้องกันการตาบอดกลางคืนและจำเป็นต้องรักษาระบบภูมิคุ้มกันและเพื่อรักษาผิวหนังและเยื่อเมือก.

• ความต้องการทางโภชนาการ 0.8-1 มก. / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินเอคือ:

• แครอท
• ผักขม
• ผักชีฝรั่ง
• ปลาทูน่า
• สวยงาม
• ชีส
• ไข่แดง
• ฟักทอง
• สวิสชาร์ท
• แอปริคอท

วิตามินบี 1

มันเป็นส่วนหนึ่งของโคเอนไซม์ที่แทรกแซงในการเผาผลาญพลังงาน, ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับคาร์โบไฮเดรตและกรดไขมัน (ATP) ในทำนองเดียวกันมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทและหัวใจ.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 1.5-2 มก. / วัน.

แหล่งที่มาของวิตามินบี 1 ได้แก่ :

• Carnes
• ไข่
• ซีเรียล
• ผลไม้อบแห้ง
• ผัก
• ยีสต์
• Pipas
• ถั่วลิสง
• ถั่วชิกพี
• ถั่ว

วิตามินบี 2

นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการปล่อยพลังงานและเกี่ยวข้องกับการบำรุงรักษาสุขภาพตาและผิวหนังที่ดี. การขาดดุลของคุณทำให้เกิดปัญหาผิว (ตัวอย่างเช่นโรคผิวหนัง) และอาการตา.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 1.8 มก. / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินบี 2 คือ:

• ชีส
• มะพร้าว
• Champignons
• ไข่
• ถั่ว
• ซีเรียล
• นม
• เนื้อ
• ยีสต์
• อัลมอนด์

วิตามินบี 3

มันเป็นส่วนหนึ่งของโคเอ็นไซม์สองชนิด (NAD และ NADP) ดังนั้นจึงเป็นวิตามินอีกชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงาน ของคาร์โบไฮเดรตกรดอะมิโนและไขมัน การขาดดุลของมันทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า "pellagra" โดยมีอาการเช่น: ผิวหนังปัญหาทางเดินอาหารและประสาท.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 15 มก. / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินบี 3 ได้แก่ :

• ข้าวสาลี
• ยีสต์
• ตับ
• อัลมอนด์
• เห็ด
• เนื้อ
• ปลาแซลมอน
• ปลาทูน่า
• ถั่วเขียว
• ผลไม้อบแห้ง

วิตามินบี 5

วิตามินนี้แทรกแซงในระยะต่าง ๆ ของการสังเคราะห์ lipids, neurotransmitters, ไทรอยด์ฮอร์โมนและเฮโมโกลบิน. นอกจากนี้ยังช่วยในการงอกของเนื้อเยื่อ การขาดดุลมีความเกี่ยวข้องกับโรคสองโรค: โรคโลหิตจาง megaloblastic และเส้นประสาทส่วนปลาย.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 50 มก. / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินบี 5 คือ:

• ต้มเบียร์ของยีสต์
• นมผึ้ง
• ไข่
• เห็ด
• อะโวคาโด
• กะหล่ำ
• ซีเรียล
• ถั่วลิสง
• ถั่ว
• เนื้อ

วิตามินบี 6

มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและกรดไขมันการสร้างฮีโมโกลบินและกรดนิวคลีอิก (DNA และ RNA). อำนวยความสะดวกในการปล่อยไกลโคเจนจากตับไปยังกล้ามเนื้อ กำหนดในการควบคุมของระบบประสาทส่วนกลาง.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 2.1 มก. / วัน

แหล่งวิตามินบี 6:

• ถั่ว
• ถั่วชิกพี
• ไก่
• เนื้อหมู
• กล้วย
• ซีเรียล
• ตับ
• ผลไม้อบแห้ง
• อะโวคาโด
• ไข่

วิตามินบี 8

มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผิวและระบบไหลเวียนเลือด, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกรดไขมันช่วยในการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกายที่มั่นคงและระดับพลังงานที่เหมาะสม กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ดี.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 0.1 มก. / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินบี 8 ได้แก่ :

• ถั่ว
• ถั่วลิสง
• ตับ
• ไต
• ช็อคโกแลต
• ไข่
• กะหล่ำ
• เห็ด
• เฮเซลนัท
• กล้วย

วิตามิน B9

จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเซลล์และ DNA และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเดือนแรกของการฝึกอบรม. ทำหน้าที่ร่วมกับวิตามินบี 12 และวิตามินซีในการใช้โปรตีน มีส่วนช่วยในการรักษาการก่อตัวของลำไส้.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 0.3 มก. / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินบี 9 ได้แก่ :

• ผักกาดหอม
• แครอท
• ผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศ
• ผักขม
• ผลไม้อบแห้ง
• ไข่
• นม
• ปลา
• ตับ

วิตามินบี 12

จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดในไขกระดูก. ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาท.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 0.0005 มก. / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินบี 12 คือ:

• แครอท
• มะเขือเทศ
• ผลไม้อบแห้ง
• ไข่
• นม
• ปลา
• ผักขม
• ผักกาดหอม
• ต้มเบียร์ของยีสต์

วิตามินซี

วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนการรักษา, การดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชผักและนอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 60-70 มก. / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินซีคือ:

• นกกีวี
• Moras
• สีส้ม
• มะนาว
• ผักขม
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชนิดหนึ่ง
• สตรอเบอร์รี่
• กระเทียมหอม
• มะเขือเทศ

วิตามินดี

วิตามินดีเกี่ยวข้องกับการอาบแดดเพราะส่วนใหญ่ได้มาจากการกระทำของรังสีอัลตราไวโอเลต รังสีอาทิตย์ การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดฟันผุในฟันและความผิดปกติของกระดูก ดังนั้นบทบาทพื้นฐานของมันคือการทำให้เป็นแร่ของกระดูกเพราะมันช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลำไส้.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 0.01 มก. / วัน

นอกจากความสำคัญทางแสงอาทิตย์ในการได้รับโปรตีนนี้แล้วยังมีแหล่งของวิตามินดีอีกหลายชนิดดังนี้

• ปลาบลู
• ไข่แดง
• ตับ
• ไข่
• Champignons
• นม
• โยเกิร์ต

วิตามินอี

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนร่วมในการป้องกันไขมัน, ดังนั้นจึงมีผลป้องกันเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ยังยับยั้งการสังเคราะห์ prostaglandins.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 0.08 มก. / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินอีคือ:

• น้ำมันพืช
• ตับ
• ผลไม้อบแห้ง
• มะพร้าว
• ถั่วเหลือง
• อะโวคาโด
• Moras
• ปลา
• ธัญพืช

วิตามินเค

วิตามินนี้เป็นตัวกำหนดสำหรับการสังเคราะห์ปัจจัยการแข็งตัวจำนวนมาก, เนื่องจากมันทำปฏิกิริยากับโปรตีนบางอย่างที่รับผิดชอบในกระบวนการ คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในปริมาณมากเพราะในระหว่างประสิทธิภาพการทำงานจะสร้างใหม่.

• ความต้องการทางโภชนาการ: 01.mg / วัน

แหล่งที่มาของวิตามินเคคือ:

• ลูเซิร์น
• ตับปลา
• กะหล่ำ
• ไข่แดง
• น้ำมันถั่วเหลือง