หุ้น:
โปรตีน 20 ชนิดและการทำงานของพวกมันในร่างกาย
โปรตีนเป็นธาตุอาหารหลักที่เกิดจากคาร์บอนไฮโดรเจนออกซิเจนและไนโตรเจน, แม้ว่าบางคนยังมีกำมะถันและฟอสฟอรัส องค์ประกอบเหล่านี้ศึกษาโดยชีววิทยา (และวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้) อธิบายการทำงานของร่างกายของเราได้มากทั้งในแง่ของการเคลื่อนไหวและในความสัมพันธ์กับจิตใจของเรา อย่างไรก็ตามโปรตีนมีอยู่ในทุกรูปแบบของชีวิตไม่เพียง แต่ในสายพันธุ์ของเรา.
พืชสังเคราะห์โปรตีนอนินทรีย์ไนโตรเจน แต่สัตว์ที่ไม่สามารถทำกระบวนการนี้ได้ต้องรวมสารเหล่านี้ผ่านทางอาหาร โปรตีนเกิดขึ้นจากการรวมตัวของกรดอะมิโนหลายตัวซึ่งเชื่อมโยงกันด้วยพันธะเปปไทด์.
เนื่องจากสารชีวโมเลกุลเหล่านี้มีความสำคัญต่อการเข้าใจว่าร่างกายของเราเป็นอย่างไรจึงมีประโยชน์ รู้จักโปรตีนบางชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด หรือเกี่ยวข้องกับเราและกรดอะมิโนที่ก่อตัว ในบทความนี้คุณจะพบคำอธิบาย brweve ขององค์ประกอบทั้งสองนี้ทั้งกรดอะมิโนและโปรตีน เริ่มจากสิ่งแรกกันก่อน.
- บางทีคุณอาจสนใจ: "4 ความแตกต่างระหว่างสัตว์และเซลล์พืช"
กรดอะมิโนคืออะไร
อย่างที่เราได้เห็น, กรดอะมิโนเป็นฐานหรือวัตถุดิบของโปรตีน. โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเป็นวัตถุดิบที่ร่างกายของเราสร้างขึ้น: กล้ามเนื้อขนกระดูกผิวหนังและแม้แต่เนื้อเยื่อสมองที่ผลิตความคิดอารมณ์และจิตสำนึกของเรา.
แม้ว่าตามธรรมชาติแล้วจะพบกรดอะมิโนหลายร้อยตัว แต่มีเพียง 20 ตัวเท่านั้นที่ใช้ในการสร้างโปรตีน พวกเขาถูกเรียกว่า: กรดอะมิโนโปรตีน.
กรดอะมิโนโปรตีน 20 ชนิด
กรดอะมิโนโปรตีนเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า canonical ทำหน้าที่ทางสรีรวิทยาด้วยตนเองเช่นในกรณีของ glycine หรือกลูตาเมตซึ่งเป็นสารสื่อประสาท ด้านล่างคุณจะพบสารสื่อประสาทโปรตีน 20 เครื่อง:
- บทความที่แนะนำ: "ประเภทของสารสื่อประสาท: ฟังก์ชั่นและการจำแนกประเภท"
1. กรดกลูตามิก
กรดอะมิโนนี้ถือเป็นน้ำมันเบนซินของสมอง และหน้าที่หลักอย่างหนึ่งของมันคือการดูดซับแอมโมเนียส่วนเกินในร่างกาย.
2. Alanina
หน้าที่หลักของกรดอะมิโนนี้ก็คือ แทรกแซงในการเผาผลาญของกลูโคไปยัง.
3. อาร์จินีน
มันมีอยู่ในกระบวนการล้างพิษของสิ่งมีชีวิต, ในวงจรยูเรียและในการสังเคราะห์ creatinine นอกจากนี้ยังแทรกแซงในการผลิตและปล่อยฮอร์โมนการเจริญเติบโต.
4. แอสพาราจิน
มันถูกสังเคราะห์จากกรด aspartic และ กำจัดพร้อมกับกลูตามีนส่วนเกินของแอมโมเนียในร่างกาย และแทรกแซงในการปรับปรุงความต้านทานความเหนื่อยล้า.
5. ซิสเตอีน
มีส่วนร่วมในกระบวนการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย และเป็นพื้นฐานในการเจริญเติบโตของเส้นผมและสุขภาพ.
6. ฟีนิลลาลานีน
ขอบคุณกรดอะมิโนตัวนี้ เป็นไปได้ว่ากฎระเบียบของเอ็นดอร์ฟินที่มีความรับผิดชอบต่อความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี. ลดความอยากอาหารส่วนเกินและช่วยบรรเทาอาการปวด.
7. Glycine
ช่วยร่างกายในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ, เพื่อการรักษาที่ถูกต้องป้องกันโรคติดเชื้อและมีส่วนร่วมในการทำงานของสมองที่ถูกต้อง.
8. กลูตามีน
กลูตามีนพบมากในกล้ามเนื้อ. กรดอะมิโนนี้ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและกิจกรรมทางจิต และช่วยแก้ปัญหาความอ่อนแอ นอกจากนี้มันเป็นสิ่งสำคัญในการต่อสู้กับปัญหาแอลกอฮอล์.
9. ฮิสติดีน
กรดอะมิโนนี้เป็นสารตั้งต้นของฮิสตามีน. พบมากในฮีโมโกลบินและการผลิตทั้งเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวในเลือดเป็นสิ่งที่จำเป็นนอกจากนี้มันเข้าแทรกแซงในกระบวนการเจริญเติบโตในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการก่อตัวของเยื่อไมอีลิน.
10. Isoleucine
กรดอะมิโนตัวนี้ เป็นส่วนหนึ่งของรหัสพันธุกรรมและจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของเรา และการก่อตัวของเฮโมโกลบิน นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด.
11. Leucina
เหมือนกรดอะมิโนก่อนหน้า, แทรกแซงในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และช่วยในการรักษาผิวหนังและกระดูก นอกจากนี้ มันทำหน้าที่เป็นพลังงานในการออกกำลังกายความพยายามสูงและช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต.
12. ไลซีน
พร้อมกับเมทไธโอนีน, สังเคราะห์คาร์นิทีนกรดอะมิโน และเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาโรคเริม.
13. เมไทโอนีน
มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันอาการบวมน้ำบางประเภท, คอเลสเตอรอลสูงและผมร่วง.
14. Proline
มันมีหน้าที่ในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทสมองหลายชนิด ที่เกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้าชั่วคราวและยังร่วมมือในการสังเคราะห์คอลลาเจน.
15. ซีรีน
มันเป็นกรดอะมิโนที่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน และเป็นสารตั้งต้นของฟอสโฟไลปิดซึ่งช่วยบำรุงระบบประสาท.
16. ทอรีน
ทอรีนเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และป้องกันภาวะหัวใจวาย ปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันการเสื่อมสภาพ.
17. ไทโรซีน
ไทโรซีนมีความโดดเด่นในการทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาท และสามารถช่วยบรรเทาความวิตกกังวลหรือภาวะซึมเศร้า.
18. ธ รีโอนีน
จำเป็นในกระบวนการล้างพิษ และมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจนและอีลาสติน.
19. ทริปโตเฟน
ทริปโตเฟนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้และต้องผ่านอาหาร มันเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนินสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับรัฐกับสภาพจิตใจ ทริปโตเฟนถือเป็นยากล่อมประสาทจากธรรมชาติและช่วยให้นอนหลับ นอกจากนี้ยังเป็นองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพและ หาง่ายในอาหารสุขภาพ.
- คุณสามารถรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสารสื่อประสาทนี้ได้ในบทความนี้: "Tryptophan: ลักษณะและหน้าที่ของกรดอะมิโนนี้"
20. วาลินา
เหมือนกรดอะมิโนก่อนหน้าบางตัว, มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ. นอกจากนี้ยังแทรกแซงในการควบคุมความอยากอาหาร.
กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น
กรดอะมิโนสามารถจำแนกได้ว่าจำเป็นและไม่จำเป็น ความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้คือสิ่งแรกที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้และดังนั้นจึงต้องกินผ่านทางอาหาร. กรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด ได้แก่:
- ฮิสติดีน
- ไอโซลิวซีน
- leucine
- ไลซีน
- methionine
- phenylalanine
- ธ รีโอนี
- โพรไบโอ
- valine
อาหารบางชนิดที่มีปริมาณโปรตีนสูงจะมีกรดอะมิโนในปริมาณเท่ากัน โปรตีนที่มีเนื้อหาสูงสุดของกรดอะมิโนคือไข่.
การจำแนกประเภทของโปรตีน
โปรตีนสามารถจำแนกได้หลายวิธี. ด้านล่างคุณจะพบโปรตีนประเภทต่างๆ.
1. ตามแหล่งกำเนิด
หนึ่งในการจำแนกประเภทที่รู้จักกันดีที่สุดเป็นไปตามแหล่งกำเนิด: โปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช.
1.1 โปรตีนจากสัตว์
โปรตีนจากสัตว์นั้นเป็นชื่อของพวกมันซึ่งมาจากสัตว์ ตัวอย่างเช่นโปรตีนจากไข่หรือหมู.
1.2 โปรตีนจากผัก
โปรตีนจากผักคือโปรตีนที่มาจากผัก (พืชตระกูลถั่วแป้งข้าวสาลีถั่ว ฯลฯ ) ตัวอย่างเช่นโปรตีนถั่วเหลืองหรือถั่วลิสง.
2. ตามฟังก์ชั่น
ตามหน้าที่ของมันในสิ่งมีชีวิตของเรา, โปรตีนสามารถแบ่งออกเป็น:
2.1 เกี่ยวกับฮอร์โมน
โปรตีนเหล่านี้จะถูกหลั่งโดยต่อมไร้ท่อ โดยทั่วไปการขนส่งผ่านทางเลือดฮอร์โมนทำหน้าที่เป็นสารเคมีที่ส่งข้อมูลจากเซลล์หนึ่งไปยังอีก.
คุณสามารถทราบเพิ่มเติมเกี่ยวกับฮอร์โมนเปปไทด์ประเภทนี้ในบทความของเรา: "ประเภทของฮอร์โมนและหน้าที่ของพวกมันในร่างกายมนุษย์".
2.2 เอนไซม์หรือตัวเร่งปฏิกิริยา
โปรตีนเหล่านี้ช่วยเร่งกระบวนการเมตาบอลิซึมในเซลล์รวมถึงการทำงานของตับการย่อยหรือเปลี่ยนไกลโคเจนเป็นกลูโคสเป็นต้น.
2.3 โครงสร้าง
โปรตีนโครงสร้างหรือที่เรียกว่าโปรตีนเส้นใยเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา พวกเขารวมถึงคอลลาเจนเคราตินและอีลาสติน คอลลาเจนพบได้ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกระดูกและกระดูกอ่อนเช่นเดียวกับอีลาสติน เคราตินเป็นส่วนโครงสร้างของผมเล็บฟันและผิวหนัง.
2.4 เกี่ยวกับการป้องกัน
โปรตีนเหล่านี้มีหน้าที่ภูมิคุ้มกันหรือแอนติบอดีทำให้แบคทีเรียอยู่ในอ่าว แอนติบอดีก่อตัวขึ้นในเซลล์เม็ดเลือดขาวและโจมตีแบคทีเรียไวรัสและจุลินทรีย์อันตรายอื่น ๆ.
2.5 การเก็บรักษา
โปรตีนที่เก็บรักษาจะเก็บไอออนแร่เช่นโพแทสเซียมหรือเหล็ก ฟังก์ชั่นของมันมีความสำคัญเนื่องจากการเก็บเหล็กมีความสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบของสารนี้.
2.6 การขนส่ง
หนึ่งในหน้าที่ของโปรตีนคือการขนส่งภายในร่างกายของเราเพราะมันจะส่งแร่ธาตุไปยังเซลล์ ตัวอย่างเช่นเฮโมโกลบินขนส่งออกซิเจนจากเนื้อเยื่อไปยังปอด.
2.7 รับ
ตัวรับเหล่านี้มักจะอยู่นอกเซลล์เพื่อควบคุมสารที่เข้าไปข้างใน ตัวอย่างเช่นเซลล์ประสาท GABAergic มีตัวรับโปรตีนต่าง ๆ ในเยื่อหุ้มเซลล์.
2.8 shrinkable
พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันในนามมอเตอร์โปรตีน โปรตีนเหล่านี้ควบคุมความแรงและความเร็วของการหดตัวของหัวใจหรือกล้ามเนื้อ ตัวอย่างเช่น myosin.
3. ตามโครงสร้าง
โครงสร้างเป็นทิศทางสามมิติที่ได้มาจากกลุ่มลักษณะของโมเลกุลโปรตีน ในอวกาศโดยอาศัยเสรีภาพในการเปลี่ยน.
3.1 โปรตีนเส้นใย
พวกมันถูกสร้างขึ้นโดยโซ่โพลีเปปไทด์ที่เรียงตัวขนานกัน คอลลาเจนและเคราตินเป็นตัวอย่าง พวกเขามีความต้านทานสูงต่อการตัดและไม่ละลายในสารละลายน้ำและเกลือ พวกมันคือโปรตีนโครงสร้าง.
3.2 โปรตีนทรงกลม
โซ่โพลีเปปไทด์ที่ม้วนตัวเองซึ่งเป็นสาเหตุของโครงสร้างมาโครทรงกลม พวกเขามักจะละลายในน้ำและโดยทั่วไปเป็นโปรตีนขนส่ง
4. ตามองค์ประกอบของมัน
ตามองค์ประกอบของโปรตีนสามารถ:
4.1 Holoproteins หรือโปรตีนง่าย ๆ
พวกมันถูกสร้างขึ้นส่วนใหญ่โดยกรดอะมิโน.
4.2 Heteroproteins หรือโปรตีนคอนจูเกต
พวกเขามักจะประกอบด้วยองค์ประกอบที่ไม่ใช่กรดอะมิโนและสามารถ:
- ไกลโคโปรตีน: โครงสร้างที่มีน้ำตาล
- lipoproteins: โครงสร้างไขมัน
- นิวคลีโอ: ติดกับกรดนิวคลีอิก ตัวอย่างเช่นโครโมโซมและไรโบโซม.
- metalloproteins: พวกเขามีอยู่ในโมเลกุลของพวกเขาหนึ่งหรือมากกว่าไอออนโลหะ ตัวอย่างเช่น: เอนไซม์บางตัว.
- hemoproteínas หรือ chromoproteins: พวกเขามีกลุ่ม heme ในโครงสร้างของพวกเขา ตัวอย่างเช่น: ฮีโมโกลบิน.