การทานไข่จะดีต่อสุขภาพบ่อยแค่ไหน?

เราได้ยินมากี่ครั้งแล้วว่าการกินไข่มากกว่าหนึ่งฟองต่อวันไม่ดีต่อสุขภาพของเรา? มีความกังวลอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคเกี่ยวกับข้อมูลตื่นตกใจบางอย่างเกี่ยวกับอาหารนี้ เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว ความถี่ที่ดีในการกินไข่ มันกลายเป็นประเด็นขัดแย้ง.

มีบางตำนานเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายที่ควรมีในไข่ไก่หรือสัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในองค์ประกอบหลักของมันคือไข่แดง, สีเหลืองและได้รับเรื่องของตำนานสีดำจำนวนมากที่สืบทอดมาจากพ่อแม่และปู่ย่าตายาย "ถ้าคุณกินไข่มากผิวของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง" ผู้ใหญ่ของเราบอกให้เราทำให้ตกใจ.

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "20 อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน"

สรรพคุณของไข่

เพื่อกำหนดความถี่ในการแนะนำให้บริโภคไข่, จำเป็นต้องระบุคุณสมบัติและองค์ประกอบของอาหาร. ข้อมูลที่น่าแปลกใจจะเป็นข้อมูลแรกที่เราเปิดเผย: 80% ของไข่เป็นน้ำและแต่ละชนิดมีส่วนช่วยประมาณ 150 กิโลแคลอรี นั่นคือไข่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับกล้วย เมื่อดูอย่างรวดเร็วครั้งแรกดูเหมือนว่าจะไม่เป็นอันตรายเลย?

ข้อเท็จจริงที่ต้องจำไว้ก็คือ ผลของน้ำตาลจากไข่, ตรงกันข้ามกับผลไม้ซีเรียลหรือนมที่เรากินสำหรับมื้อที่สำคัญที่สุดของวันนั่นคืออาหารเช้า ดังนั้นลักษณะที่เป็นไปได้ของปัญหาโรคเบาหวานจะหลีกเลี่ยง เมื่อพิจารณาจากข้อมูลทั้งสองนี้เท่านั้นดูเหมือนว่าตำนานผู้ตื่นตกใจเกี่ยวกับไข่จะเริ่มสลาย.

ปริมาณไขมันของอาหารนี้น่าสนใจเป็นพิเศษ สำหรับแต่ละไข่จะมีไขมันไม่เกิน 6 หรือ 7 กรัม, ตัวเลขด้านล่างเนยหรือไขมันสัตว์อื่น ๆ ที่เรายังบริโภคค่อนข้างบ่อย. มากกว่าไข่ในความเป็นจริง.

ในที่สุดคุณสมบัติอื่น ๆ ที่ไข่ประกอบด้วยทำให้มันเป็นอาหารที่มีสุขภาพดีสูง ในมือข้างหนึ่งแต่ละไข่ มีอัลบูมินประมาณ 6 หรือ 8 กรัมa, กระจุกตัวอยู่ในที่ชัดเจนและสอดคล้องกับโปรตีน วิตามิน A (เรตินอลโดยทั่วไป) และ B สอดคล้องกับโพแทสเซียมสังกะสีแมกนีเซียมหรือไทอามีนซึ่งแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่มีประสิทธิภาพสูง.

จะมีสุขภาพดีหรือไม่ที่จะทานไข่บ่อยๆ?

ณ จุดนี้ของบทความมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับความเหมาะสมของการบริโภคไข่บ่อยครั้ง มันไม่สำคัญว่าเราจะใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสในระหว่างอาหารเช้าและในระหว่างวันในวันเดียวกันตราบใดที่ปริมาณที่แนะนำไม่ถูกทารุณกรรมเช่นเดียวกับอาหารใด ๆ.

หนึ่งในเหตุผลที่คุณต้อง demystify "กดไม่ดี" ที่มีไข่เป็นเพราะคุณไม่ได้ใส่แว่นขยายบนส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ: น้ำตาล. มันเป็นความรับผิดชอบครั้งสุดท้ายสำหรับโรคส่วนใหญ่และภาวะแทรกซ้อนสุขภาพ ที่มนุษย์ต้องทนทุกข์ทรมานในวันนี้เนื่องจากเราบริโภคมันทุกวันและเกือบจะไม่ได้ตระหนักถึงมัน.

และแนะนำให้กินไข่เป็นระยะเนื่องจากผลประโยชน์ที่มีอยู่ในร่างกายของเราเกือบทั้งหมด: ให้โปรตีนหลีกเลี่ยงการติดเชื้อที่ตาต้อกระจกหรือจอตา ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต (ลดอินซูลิน), ให้เส้นใยพืช, กำจัดคอเลสเตอรอลในพลาสมาและเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับพืชลำไส้ของเรา.

คำแนะนำบางอย่าง

เมื่อคำนึงถึงประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายได้รับจากการผลิตไข่เราจะเห็นคำแนะนำที่ดีต่อสุขภาพในการลดน้ำหนักด้วยอาหารของอาหารนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารกล่าวว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 15 กิโลกรัมในเวลาเพียงสามเดือน.

วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลดน้ำหนักตามการศึกษาที่ดำเนินการในปี 2559 โดยมหาวิทยาลัยลุยเซียนา (สหรัฐอเมริกา) เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "อาหารไข่ลวก" ประกอบด้วยการบริโภคไข่สองฟองที่ปรุงในตอนเช้าเสริมด้วยอาหารเช้าและไข่สองฟองปรุงเป็นอาหารเย็น, อาหารเสริมที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล.

ด้วยสูตรที่เรียบง่าย แต่ทรงพลังนี้ผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักตัวเกินสามารถหาวิธีแก้ปัญหาอย่างรวดเร็วโดยใช้อาหารประเภทนี้ นอกจากนี้อย่าตกอยู่ใน "autoreceta" และขอแนะนำให้คุณไปปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ เราทุกคนไม่ได้มีระดับโคเลสเตอรอลเท่ากันและสิ่งมีชีวิตของเราตอบสนองอย่างเท่าเทียมกันกับอาหารทั่วไป.

การอ้างอิงบรรณานุกรม:

• Brothwell, Don R.; Patricia Brothwell (1997) อาหารในสมัยโบราณ: การสำรวจอาหารของประชาชนยุคแรก สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย Johns Hopkins PP 54-55.
• Coorey R, Novinda A, Williams H, Jayasena V (2015) "กรดไขมันโอเมก้า -3 ของไข่จากไก่ไข่ที่ได้รับอาหารเสริมด้วยเชีย, น้ำมันปลาและเมล็ดแฟลกซ์" J Food Sci. 80 (1): S180-7.